Wie viele Kalorien haben verschiedene Fleischsorten?

Juli 2017

Fleisch kann viele Kalorien und Fett enthalten. Das gilt vor allem für verarbeitete Fleischwaren wie Wurst.


Wie viel Fleisch ist gesund?

Viele Menschen können auf Fleisch nur schlecht verzichten. Trotzdem sollten Sie bedenken, dass Fleisch bei einer gesunden Ernährung nicht täglich auf dem Speiseplan stehen sollte, denn die meisten Fleischsorten enthalten relativ viele Kalorien. Fleisch ist aufgrund seiner Nährwerte zwar auch gesund. Es enthält viel Eiweiß, Kalzium, Eisen und B-Vitamine. Es gilt aber dennoch: Jeden Tag sollten Sie kein Fleisch essen. Wenn Sie sich nicht vegetarisch ernähren möchten, ist Fisch eine gesunde und kalorienärmere Alternative.

Wenn Sie Fleisch allerdings mit Bedacht auswählen und eher zu kalorien- und fettarmen Sorten greifen, steht dem Genuss von Fleisch zwei- bis dreimal in der Woche nichts entgegen. Optimal ist es dabei natürlich, auf Bio-Produkte zurückzugreifen.

Zubereitung von Fleisch

Natürlich spielt beim Fleisch nicht nur die Fleischsorte, sondern auch die Zubereitungsart eine wichtige Rolle. So liefern Panade, fetthaltige Saucen oder die Zubereitung in viel Öl zusätzliche Kalorien. Wenn Sie sich kalorienbewusst ernähren, sollten Sie deshalb auf fettarme Garmethoden wie Grillen oder die Zubereitung im Wok zurückgreifen.

Kaloriengehalt von Fleisch

Generell gilt: Die wenigsten Kalorien enthält Geflügel. Eine Ausnahme dabei sind Enten- und Gänsefleisch. Beide Fleischsorten haben einen hohen Fettgehalt und sind mit bis zu 300 Kilokalorien (kcal) pro 100 Gramm regelrechte Kalorienbomben. Deutlich magerer sind Hähnchenfleisch und Pute. Zur Orientierung finden Sie hier eine Kalorientabelle für Fleisch. Die Angaben gelten jeweils für 100 Gramm:


Rinderfilet, mager, gegart: 193 kcal
Schweinebraten: 81 kcal
Schweineschnitzel, paniert: 230 kcal
Entenbrust ohne Haut (roh): 123 kcal
Entenfleisch, mit Haut, gebraten: 337 kcal
Hühnerbrust, ohne Haut, gebraten: 165 kcal
Hähnchenflügel, mit Haut, gebraten: 290 kcal
Hühnerkeule, ohne Haut, gebraten: 191 kcal
Hühnerfleisch, ohne Haut, paniert: 219 kcal
Putenfleisch, ohne Haut, gebraten: 170 kcal
Putenfleisch, mit Haut, gebraten: 205 kcal
Straußenfleisch, gegrillt: 175 kcal

Eine Tabelle mit weiteren Kalorienangaben und Angaben über den Fett- und Eiweißgehalt für verschiedene Fleischsorten finden Sie hier.

Foto: © Magone – 123RF.com

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Artikel im Original veröffentlicht von . Übersetzt von Dr. Blattmann. Letztes Update am 24. April 2017 06:14 von SilkeCCM.
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