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Wie sollte man sich nach einer Gallenblasenentfernung ernähren?

Mai 2016



Gallenblasenentzündung und Gallensteine

Die Gallenblase befindet sich an der Unterfläche der Leber. In der Gallenblase sammelt sich die Gallenflüssigkeit, die von der Leber produziert wird. Wenn sich in der Gallenblase Steine bilden oder sich die Gallenblase entzündet, muss die Gallenblase in einigen Fällen chirurgisch entfernt werden (Cholezystektomie).

Entfernung der Gallenblase: Folgen für die Verdauung

Der in der Gallenblase enthaltene Gallensaft ist für den Körper unter anderem für die Fettverdauung wichtig. Die Gallenblase erfüllt dabei eine Speicherfunktion und dient als Reservoir für den in der Leber produzierten Gallensaft. Die Menge an Gallensaft, die frisch von der Leber produziert wird, reicht in der Regel für die Verdauung einer normalgroße Mahlzeiten mit mäßigem Fettgehalt aus. Üppige und sehr fette Mahlzeiten können bei fehlender Gallenblase bei einigen Menschen jedoch zu Verdauungebeschwerden führen.

Ernährung nach einer Gallenblasenoperation

In den ersten Wochen nach einer Gallenblasenoperation sollten Sie zunächst fettarm essen, um den Körper an die neue Situation zu gewöhnen.

Allgemeine Empfehlungen zur Schonkost

Nehmen Sie sich beim Essen Zeit und kauen Sie die Nahrung gut durch. Es ist nach einer Gallenblasenentfernung günstiger, über den Tag verteilt mehrere kleine Mahlzeiten zu essen, als zwei oder drei große Mahlzeiten. In der ersten Zeit nach der Operation sollten Sie auf blähende und stark fetthaltige, scharf gebratene und frittierte Nahrungsmittel verzichten. Diese Nahrungsmittel können Sie je nach Verträglichkeit nach und nach wieder in Ihren Speiseplan einfügen. Greifen Sie zunächst auf fettarme Speisen zurück, die fettarm zubereitet werden (zum Beispiel durch Garen, dünsten oder dämpfen).

Empfehlungen zur fettarmen Ernährung

Folgende Lebensmittel sind nach einer Gallenblasenoperation empfehlenswert:
  • Fettarme Milchprodukte;
  • Schinken (ohne Fett);
  • Gedämpftes oder fettarm gegartes Gemüse;
  • Gemüsesuppen;
  • Birne, Apfel, Pfirsich, Banane;
  • Fettarme Fleischsorten (Huhn ohne Haut, mageres Rindfleisch)
  • Weiße Fischsorten;
  • Marmelade,
  • Fettarme Süßigkeiten;
  • Reis;
  • Kartoffeln;
  • Brot;
  • Kräutertee.

Folgende Lebensmittel sollten Sie zunächst meiden

  • Fette Fleischsorten;
  • Meeresfrüchte;
  • Eierspeisen (lediglich das Eiweiß kann problemlos gegessen werden);
  • Schokolade;
  • Fette Käsesorten;
  • Butter;
  • Trockenobst;
  • Zitrusfrüchte;
  • Frittierte Speisen;
  • Scharfe Speisen;
  • Fetthaltige Saucen;
  • Stark fetthaltige Speisen.

Alkohol und Genussmittel

Sie sollten zunächst auf Alkohol verzichten und nicht rauchen.

Wie lange sollten Sie die Ernährungsempfehlungen befolgen?

Sie sollten die oben aufgeführten Ernährungsratschläge in den ersten Wochen nach der Operation berücksichtigen. Wenn Sie einige Wochen beschwerdefrei sind, können Sie langsam wieder alle Lebensmittel in Ihren Speiseplan aufnehmen.

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Editiert von Dr. Blattmann.
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