Obst und Gemüse zur Senkung des Cholesterinspiegels

Januar 2017


Warum kann der Verzehr von Obst und Gemüse den Cholesterinspiegel senken?

  • Frisches Obst enthält Vitamine, Ballaststoffe und Antioxidantien.
  • Ballaststoffe verringern die Cholesterinresorption im Darm.
  • Wenn Sie Obst und Gemüse essen, verringert sich also automatisch die Aufnahme von Cholesterin im Darm.

Verzehrempfehlung: Nüsse

  • Nüsse enthalten ungesättigte Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel senken.
  • Pinienkerne, Haselnüsse, Mandeln, Sonnenblumenkerne, Paranüsse, Cashew-, Macadamia- und Pekannüsse und Pistazien enthalten ebenfalls ungesättigte Fettsäuren.
  • Nüsse schmecken zum Beispiel in Salaten sehr gut.
  • Kokosnüsse und Erdnüsse sind hingegen nicht empfehlenswert, da sie nicht so viele gesättigte Fettsäuren enthalten.

Verzehrermpfehlung: Äpfel

  • Äpfel enthalten wenige Kalorien (100 Gramm eines Apfels enthalten ca. 40-50 kcal).
  • Die in Äpfeln enthaltenen Ballaststoffe und Pektine reduzieren die Absorption von Cholesterin und Fett im Darm.
  • Äpfel sind leicht verdaulich und können überall gegessen werden.
  • Äpfel enthalten viele Vitamine und Antioxidantien.
  • Sie sollten Äpfel mit der Schale essen.
  • Äpfel reduzieren Heißhunger und sind sättigend.
  • Äpfel bestehen zu 85% aus Wasser.
  • Der regelmäßige Verzehr von Äpfeln reduziert das Darmkrebsrisiko. (Dieses Studienergebnis wurde im April 2008 in der Zeitschrift Nutrition veröffentlicht)
  • Äpfel können roh oder gekocht verzehrt werden.
  • Äpfel können in einen grünen oder gemischten Salat geschnitten werden.
  • Bratapfel ist eine leckere "Beilage", zu Perlhuhn, Hähnchen, magerem Schweinebraten oder gegrilltem Lachs.

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Letztes Update am 24. Juni 2013 12:12 von Dr. Blattmann.
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